Etudiant en droit, Georges de Beauregard devient journaliste. Il travaille ensuite dans l'exportation de films et devient producteur en Espagne. Il est principalement connu pour avoir produit les films des réalisateurs de la "Nouvelle vague" : principalement Jean-Luc Godard, mais aussi Eric Rohmer, Jacques Rivette, Claude Chabrol, ou des artistes proches comme Jacques Rozier, Agnès Varda, Jacques Demy ou Jean-Pierre Melville. De son vivant il a également produit tous les films de Pierre Schœndœrffer. Plus accessoirement il est également le producteur du premier film de Luc Moullet.