Je revois mon avis à la légère hausse concernant Le goût du saké, après l'avoir revu en dvd. C'est le dernier film de Ozu, et il opère une synthèse tranquille des thèmes chers au cinéaste (et à ses collaborateurs). Il y est beaucoup question du temps qui passe, et la mort est souvent évoquée (avec pudeur et humour). Pas de surprise non plus sur un plan visuel (les cheminées traditionnelles, les longs couloirs,…).

Point fort à mon avis de cette oeuvre : le casting et la direction des acteurs et actrices (alliés à un bon scénario). Ils sont nombreux à l'écran et chacun d'entre eux apporte quelque chose de complémentaire à cette histoire. Exemplaire en la matière. Mais j'ajoute qu'il pourrait y manquer à mon avis les deux meilleurs acteurs vus chez Ozu : Shin Saburi et Setsuko Hara. Une remasterisation en HD serait à réaliser (l'image est perfectible).

Le dernier film de Ozu, qui meurt peu de temps après. Le goût du saké constitue une sorte de testament cinématographique de son auteur…